介绍：

　　京白梨，又名北京白梨，原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以京字的地方特点品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实，呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，具备生津，润燥，清热，化痰，解酒等用途。2012年3月13日，国家质检总局批准对京白梨推行地理标志商品保护。

1品种溯源

　　京白梨起来自于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处，刚开始为一株自然实生树，已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。因为历史悠久，果肉细腻，酸甜可口，品质好，风味独特，满清时曾作为贡品，后渐渐被认可并繁殖推广到各地栽培。

2历史传闻

　　在京白梨的每个主产村庄，多流传着关于京白梨作为贡品的故事。譬如在京白梨起源的东山村，传闻当年村中果农常常挑梨到香山一代贩卖，不巧有贪官借机敲诈，导致百姓很久再不敢去香山。常常来往于香山一带、曾品尝过京白梨的皇帝发现路边没了卖京白梨的摊贩，非常是奇怪，就特意派人寻访，一直到东山村，才了解事情原委，于是下令将京白梨作为贡品提供宫廷。

3外形特点

　　京白梨果实呈扁圆形，平均单果重110克，大果重可达200克以上；果皮黄绿色，贮藏后变为黄白色，果面平滑有蜡质光泽，果点小而稀；果肉黄白色，肉质中粗而脆，石细胞少，经后熟，果肉变细软多汁，易溶于口，香甜宜人，果心中大；果实8月下旬成熟，不耐贮藏。

4营养价值

　　京白梨含糖量较高，为10.81% , 含酸量0.34%。梨果营养成分非常高，经测定，每百克果肉中，含蛋白质0.1克 ，脂肪0.1克 ，钙5毫克，磷6 毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素、硫胺素和核黄素各0.01 毫克，尼克酸0.2 毫克，抗坏血酸3毫克。

5品种特质

　　京白梨果树树势中庸，枝条纤细，成年树以短枝结果为主，丰产稳产；该品种抗寒能力强，喜冷凉的栽培环境，而在干热的平原沙地生产的京白梨表现不佳。建园时要配置早于京白梨开花的授粉树，比如广梨、子母梨等。

6食疗用途

　　京白梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具备生津，润燥，清热，化痰，解酒有哪些用途；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

7有关人群

普通人群均可食用

1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者、慢性支气管炎、肺结核病人，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化病人，饮酒后或宿醉未醒者特别合适；

2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病病人忌食生梨。

８地理标志商品保护

介绍

　　依据《地理标志商品保护规定》，国家质检总局组织专家对京白梨地理标志商品保护申请进行审察。经审察合格，批准京白梨为地理标志保护商品，自2012年3月13日起推行保护。

产地范围

　　京白梨产地范围为北京门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇所辖行政地区。

专用标志用

　　京白梨产地范围内的生产者，可向北京门头沟区水平技术监督局提出用地理标志商品专用标志的申请，经北京水平技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以通知。京白梨的法定测试机构由北京水平技术监督局负责指定。

水平技术需要

（一）品种。

　　秋子梨系的当地原生品种。

（二）立地条件。

　　产地范围内海拔100m至400m，土壤种类为山地淋溶褐土，土壤pH 6.5至7.2，有机质含量1.0%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：以杜梨为砧木，使用嫁接育苗。#p#分页标题#e#

2. 定植：定植时间为春天3月下旬至4月中旬；栽植密度为每公顷载植株数660株。

3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥65吨。

4. 环境、安全需要：农药、化肥等的用法需要符合国家的有关规定，不能污染环境。

（四）采收。

1. 采收时间：为每年9月初至9月底。

2. 贮藏：冷库储藏，温度控制在0℃至3℃，相对湿度控制在80%至93%；

3. 后熟：采收后或冷藏储存结束后,常温储藏7至10天。

（五）水平特点。

1. 感官特点：果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少；后熟后果皮转为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜可口，香味浓。

2. 安全及其他水平技术需要：商品安全及其他水平技术需要需要符合国家有关规定。